Празена супа

категория: готварство

Празът се нарязва на дребно. Слага се олио и лекичко се задушава. Докато празът се задушава се слага сол и червен пипер (1-2 ч.л.). После се слага вода - 1-2 литра. Като заври се слага 0.5 ч.ч. ориз. След като се свари ориза, супата се маха от котлона. Пускат се парченца надробено сирене. Хубаво е да се застрои с яйце и кисело мляко. Разбива се едно яйце, слага се кисело мляко. Може да се сервира с крутони.

Забележка: Слага се повечко мазнина.

Вариант 2:
Нарязват се два стръка праз. Сгорещява се олио, но да е повече - да покрие дъното на тенджерата. Като се сгорещи олиото се пуска праза и се задушава. Слага се сол. Като поомекне се слага червен пипер, разбърква се и се залива с вода. Съотношението е на око. След като заври водата трябва да поври пет минути. Слага се половин чаена чаша или по-малко ориз. Така ври 15-20 минути, през което време се разбърква. Отнема се от котлона и като поизстине се сипва натрошено сирене - да е повечко и се сипва в супата, без да се вари. След това се застройва с едно яйце и 4-5 с.л. кисело мляко. Слага се малко от супата в сместа и се смесват с бъркане.