Патладжани в доматен сос

категория: готварство

Патладжаните се обелват и се нарязват на филии с дебелина 0.5 - 1 см. Поръсват се със сол и се оставят да постоят 1 - 2 часа да им изтече горчивия сок. Изцеждат се от горчивата вода и може да се изплакнат. Овалват се в мазнина. На загрят тефлонов тиган (котлона на 0.75 от максимума) се нарежда патладжана. Като потъмнее от едната страна се обръща. Като се запече от двете страни се пуска в доматен сос.

За доматения сос: доматите се обелват и нарязват на ситно. Слагат се в тенджера да врат, малко сол се слага, може да се сложи и босилек. Доматите трябва да поврат. Като се изключи котлона, накрая може да се сложи малко мазнина. На доматите се нарязва чесън и след това се слага патладжана.