Боб с кисело зеле

категория: готварство

Бобът се измива и се накисва за няколко часа. След това водата се сменя. Като количество бобът е между 200 и 500 гр. Трябва да се изчисти предварително. Слага се на огъня да се вари - на среден огън. Като заври се изцежда водата и се слага друга. Оставя се да ври. Слага се 1 глава лук, разцепена на 4 и един морков - за аромат. Като се свари боба се слагат олио и сол. Слага се повече олио. Киселото зеле се нарязва и се прибавя към боба да врат заедно. Тъй като зелето се сварява по-бързо от боба, се слага по-късно. Слага се червен пипер, гюзом, девесил (левощян). Като се сгъсти много се налива вода. Пропорцията боб и зеле е поне 1:1 в полза на зелето. Понякога може да се сложи и повече зеле.