Пълнени камби със сос бешамел

категория: готварство

10 камби
100 гр. патладжан
100 гр. тиквички
3 стръка магданоз
10 гр. сирене пармезан
2 гр. черен пипер
50 гр. лук
50 гр. моркови
100 гр. ориз
10 гр. зеленчуков бульон
5 гр. сол

За соса бешамел:

60 гр. масло
50 гр. брашно
500 мл. прясно мляко
5 гр. сол
2 гр. индийско орехче

Отрязваме горната част на чушките, за да се получи капаче и ги изчистваме от семките. Гриловаме тиквичките и патладжана и ги оставяме настрани. Нарязваме на ситно морковите и лука. Запържваме ги съвсем леко и към тях прибавяме ориза, заедно с около 300 мл. вода. Прибавяме зеленчуковия бульон, солта и черния пипер. Варим ориза до полуготовност. Нарязваме магданоза на ситно и настъргваме пармезана, след което ги прибавяме към ориза, заедно с грилованите тиквички и патладжан. Пълним камбите и захлупваме с капачето. Печем в предварително загрята фурна на 180-190 градуса по Целзий, за около 30-40 минути. През това време приготвяме соса, като разтапяме маслото и в него запържваме брашното за една минута. Добавяме прясното мляко и бъркаме постоянно, докато се сгъсти съвсем леко. Овкусяваме с индийско орехче и сол.