Патладжани на фурна с доматен сос

категория: готварство

За 6 порции:

5 патладжана
800 гр домати
2 глави лук
5 скилидки чесън
100 гр кашкавал
черен пипер
сол
6 стръка магданоз
5 с.л. зехтин

Патладжаните се измиват, почистват и нарязват на кубчета. Посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават. Задушават се в зехтина (5 с.л.) до омекване (около 20 минути), заедно със счукания чесън и ситно нарязания лук. Преместват се в тавичка и се смесват с настърганите домати, ситно нарязания пресен магданоз и подправките. Ястието се пече за 40 минути в силна фурна. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още няколко минути, докато се разтопи кашкавала.