Сирене КРЕМА (от 1 литър сварено прясно мляко)

категория: готварство

Прясното мляко се сварява, след което се охлажда до температура 34 - 35° C (ако потопите малкия си пръст в млякото и можете да го задържите, без млякото да ви пари - температурата е подходяща).

Към охладеното мляко се добавят в следната последователност:

- 3 капки мая за сирене и се разбърква

- 1 супена лъжица кисело мляко „Елена” и се разбърква

- 1 равна супена лъжица сол и се разбърква

Заквасеното мляко се оставя на топло да се стегне, като се завива за около 4 часа с топлоизолираща тъкан.

След това се нарязва (раздробява) и се изсипва в торба от тензух или в покрит с тензух гевгир. Оставя се за няколко часа да се отцеди, след което готовото сирене КРЕМА се слага в подходящ съд и се прибира в хладилника.