Традиционно английски огретен от карфиол и чедър

категория: готварство

1 голям карфиол
300 мл прясно мляко
220 гр узряло сирене чедър, фино настъргано
3 супени лъжици бяло брашно
50 гр масло
25 гр свежа галета или пресни трохи (по избор)
1/2 чаена лъжичка горчица
индийско орехче
сол и черен пипер

Предварително загрейте фурната на 225 градуса по Целзий. Разчупете карфиола на розички. Сварете в подсолена вода за 10-15 минути или докато омекне. Отцедете и поставете в намаслена тава. Добавете прясното мляко, брашното и маслото в тиган. Докато е на огъня бъркайте, за да се сгъсти и да стане хомогенна смес. Оставете го да къкри за още две минути. Добавете три-четвърти от настърганото сирене, горчица и щипка индийско орехче, солта и черния пипер. Бъркайте добре на огъня за още една минута. Излейте соса върху карфиола. Смесете останалото сирене и галета (ако използвате галета) и поръсете отгоре. Поставете под грил, който е загрят, докато стане златисто или печете във предварително загрята фурна на 225 градуса по Целзий за 15-20 минути, докато стане златисто и пухкаво. Сервирайте веднага.