700-800гр. Пъстърва
1 к.чаша олио
2-3 глави лук
2-3 големи домата
1 ч.ч. ориз
Магданоз
Червен и черен пипер

Добре почистената, измита и нарязана на късове риба се посолява леко и се оставя няколко минути да поеме солта. В силно сгорещено олио се задушава лукът, прибавят се доматите и червеният пипер. В съда за печене – гювеч се слагат парчетата риба, ориза, подправките , изсипва се задушения лук и домати, долива се малко вода и се пече във фурна около 30-35 мин.