Пиле по габровски

категория: готварство

4 бутчета
2 с.л. горчица
2 с.л. олио
4 стръка зелен лук
1 чаша галета, сол, черен пипер

В дълбок съд се смесват горчицата, олиото, нарязания лук на ситно, сол и черен пипер
Бутчетата се потапят и с ръка се овалва в сместта, за да покрие бутчето. След това се овалват в съд с галета. Поставят се в тавичка, намазана с олио. Поръсват се с настърган кашкавал. Слага се по парче масло отгоре и се пекат във фурна за 1/2 час