Пълнени камби със сос бешамел

категория: готварство


Продукти

5 г сол
10 г сирене "пармезан"
10 г бульон , зеленчуков
3 стръка магданоз
100 г ориз
50 г морков
50 г лук
100 г тиквичкa
100 г патладжан
2 чушки , камби
2 г черен пипер
За соса:
60 г масло
50 г брашно
500 мл. прясно мляко
5 г сол
2 г индийско орехче

Начин на приготвяне

Отрязваме горната част на чушките, за да се получи капаче и ги изчистваме от семките.
Гриловаме тиквичката и патладжана и ги оставяме настрани.
Нарязваме на ситно моркова и лука. Запържваме ги съвсем леко и към тях прибавяме ориза заедно с около 300 милилитра вода.
Прибавяме зеленчуковия бульон, солта и черния пипер.
Варим ориза до полуготовност.
Нарязваме магданоза на ситно и настъргваме пармезана, след което ги прибавяме към ориза, заедно с грилованите тиквичка и патладжан.
Пълним камбите и захлупваме с отрязаната горна част.
Печем в предварително загрята фурна на 180-190 градуса, за около 30-40 минути.
През това време приготвяме соса като разтапяме маслото и в него запържваме брашното за около една минута.
Добавяме прясното мляко и бъркаме постоянно, докато се сгъсти съвсем леко.
Овкусяваме с индийско орехче и сол.
Вече готовите чушки заливаме със соса бешамел и сервираме.