Гъбена супа с аспержи и червено вино

категория: готварство

Продукти:

1 малка глава лук
2 скилидки чесън
30 г масло
500 г нарязани на филии гъби
3 с.л. брашно
700 мл. био зеленчуков или телешки бульон
връзка пресни аспержи
1/4 ч.ч. червено вино
черен пипер
прясна мащерка
сол

Измийте и нарежете гъбите на филии. Кипнете кубче бульон в 700 мл. вода. Нарежете на ситно лука и чесъна в друга тенджера и ги задушете в маслото, заедно с малко вода. Добавете нарязаните гъби, поръсете с черен пипер и малко сол и задушете под капак, докато омекнат и леко покафенеят. Разбъркайте 3 с.л. брашно и долейте бульона. Добавете нарязаните на ситно аспержи. Разбъркайте добре и налейте червеното вино. Накрая поръсете с листенца прясна мащерка. Кипнете супата, намалете на минимум и гответе още 5 минути. Поднесете топла.