Кимчи или какво яде кореецът

категория: готварство

Кимчи бърза рецепта
1 кг китайско зеле
1 морков
150 гр японска ряпа
2-3 с.л. лютив червен пипер /може и повече за любителите на екстремни спортове/
сол на вкус
Моркова и ряпата се настъргват и се смесват с пипера и солта, трябва да се получи каша. Зелето се нарязва надлъжно, маха се кочана. Намазва се добре с пастата между листата и се поставя затиснато в подходящ съд с капак. Оставя се цяла нощ на стайна температура. На другия ден зелето е омекнало и се реже на по-малки парчета. Слага се в здрава найлонова торбичка и се завързва така, че вътре да няма въздух. Слага се в хладилника. След 2 дена може да се консумира. В хладилник издържа до един месец