Много вкусен зелен боб с подправки и сос

категория: готварство

Продукти

за 2 порции ястие

или 4-6 порции предястие, гарнитура

1 кг зелен боб(фасул)
2-3 моркова
1 голяма глава стар лук
4-5 скилидки чесън
(може няколко стръка пресен)
2 с.л.зехтин
2 с.л.масло
100 мл вода
сол, копър, черен пипер , магданоз

- общо 803 Ккал ; за 1 порция 400 Ккал

за сос с кисело мляко

250 г кисело мляко
1 с.л.майонеза
1 ч.л. горчица
пресен чесън, сол, копър

Приготвяне

зеленият боб се измива и се пречупва от двете страни (отчупва се връхчето и дръжката)
зехтинът се загрява в дълбок съд, тенджера и се прибавя маслото
кромидът се реже на дребно и се задушава за малко заедно с нарязаните на кръгчета моркови и 2 скилидки чесън в мазнината
прибавя се зеленият боб, разбърква се няколко пъти и се добавя 100 мл вода
огънят се намалява и съдът се захлупва
задушава се около 15-20 минути, наблюдава се и от време на време се разбърква.Бобът трябва да остане леко хрускав.
посолява се и се овкусява с подправките
накрая се поръсва с нарязаните на дребно 2 скилидки чесън и магданоз по желание
сервира се веднага
сосът се приготвя в купа като се смесват всички съставки и се разбърква енергично
може да се сложи върху боба или да се сервира отделно в сосиера