ЦАРСКА ТРУШИЯ

категория: готварство

Продукти:
• 6 кг камби
• 4 кг карфиол
• 1 кг моркови
• 2 глави целина със зеленото
• 1 кг сол (може и едра морска сол)
• 8 л вода
• 1,7 кг захар
• 2,5 бут. Оцет (по 0,700 л)
• 1 пакетче бахар
• 1 пакетче черен пипер
• дафинов лист
• 2 чаши олио
• няколко скилидки чесън
Предварително изчистените и нарязани камби се накисват за 24 часа в разтвора от водата и солта. След като се извадят, в същия разтвор се накисват за 1 час морковите, след тях - за още 1 час - карфиолът.
Приготвя се марината от оцета, захарта и олиото. След като заври й се добавят подправките.
Във всеки буркан (750 гр.)се поставят по 2 счукани аспирина. Бурканите се пълнят със зарзавата и се заливат с горещата марината. Затварят се и се обръщат няколко дни, за да се разтвори аспиринът.
От тези продукти се приготвят около 17 буркана от 750 гр.