Картофен огретен от старата готварска книга

категория: готварство

картофи - около килограм и половина

прясно мляко - 230 ml

брашно - 1 препълнена супена лъжица

масло - 1 супена лъжица

сирене - натрошено една чаена чаша

кашкавал - около една и половина чаени чаши

подправки:

мащерка/чубрица/магданоз/черен пипер/нищо

Как го приготвям аз:

Обелвам и сварявам в солена вода картофите.
Нарязвам ги на парчета и ги нареждам в съд за печене.
Приготвям белия сос, който е като бешамел, но не съвсем: в разтопено масло запържвам брашното и добавям млякото.Бъркам докато почне да се сгъстява, но не прекалено.Нещо като рядка каша.Посолявам.
Готовия сос го изливам върху картофите, прибавям натрошено сирене и разбърквам.Не е необходимо соса да е догоре и да ги покрива, но трябва да са разбъркани.
Отгоре хубаво поръсвам с настъргания кашкавал.Колкото повече по-добре.
Относно подправките може да експериментирате.Аз го обичам и без нищо или само с черен пипер.Но съм го приготвяла и с чубрица и с мащерка.Тези подправки според мен най много си вървят с картофи.
Огретенът се яде топъл,но никога горещ.Освен това като изстине стяга, но аз така или иначе го разсипвам още горещ да си изстива в чиниите.Обикновено правя и някаква салата към него според сезона.